今天你“咬春”了嗎?
立春,是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣,明清官方歷書中被歸入正月節(jié)氣;到達(dá)時間點(diǎn)在公歷每年2月3-5日(農(nóng)歷正月初一前后),太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時。
立春又稱“咬春”,那么“咬春”究竟咬的是什么呢?
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜,一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜,同時也包括吃春餅。立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā),進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。那么如何在這個時候養(yǎng)生,下面凱能鍋爐就為您推薦兩款以“升補(bǔ)”為主的飲食藥膳,讓您健康咬春。
胡蘿卜燉牛肉:
【原料】牛肉250克,胡蘿卜120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
【制作】牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋后放入牛肉,1小時后倒入胡蘿卜,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。
【功效】消除疲勞,增強(qiáng)體能。
珍珠三鮮湯:
【配料】 雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
【做法】 雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。
【功效】 溫中益氣,補(bǔ)精填髓,清熱除煩。
快來一起加入“咬春”的行列吧!!
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